Esse post, com as 10 cervejas mais amargas do mundo, é um post especial para todo apaixonado por lúpulo e amargor. Queridinho de muitos cervejeiros, o lúpulo é o principal responsável pelo amargor da bebida. Para os lupulomaníacos a sigla IBU é o fator determinante que definirá a qualidade de uma cerveja.
Trocando em miúdos o IBU é a sigla para International Bitterness Unit e são as unidades que medem a quantidade de amargor em uma bebida. De modo geral, quanto mais alto o número de IBU, mais amarga será a cerveja. Oficialmente, o índice vai de 0 a 120 – teoricamente, esse seria o maior nível de amargor que as papilas gustativas humanas são capazes de identificar. Mas, na prática, as cervejas podem ir muito além disso. Muitos cervejeiros tentam elevar ao máximo o amargor de suas cervejas, desafiando o paladar humano.
Vamos à lista! Veja quais são as 10 cervejas mais amargas do mundo.
#09 – Hoppin Frog Mean Manalishi – A cervejaria Hoppin Frog iniciou suas atividade em 2000, em Ohio. Sua mais amarga produção é essa double IPA, com 168 IBU’s.
#08 – Starr Hill Double Platinum – Bem amarga, essa é uma ceveja do estilo Imperial IPA, produzida lúpulos simcoe e centennial, atingindo aos 180 IBU’s.
#07 – Midnight Sun Gluttony – Dona de vários prêmios a cervejaria Midnight Sun é uma forte representante de um dos principais centros americanos de cervejas artesanais A Midnight Sun Gluttony é uma Triple IPA cheia de lúpulos cítricos, atingindo a 200 IBU’s.
#06 – Hill Farmstead Ephraim – Uma imperial IPA que utiliza em sua receita 5 variedades de lúpulo: centennial, chinook, columbus, simcoe e warrior. Para atingir seus 280 IBUs, ainda é relizado um duplo dry hop.
#05 – To Øl/Mikkeller Overall IIPA – Essa é uma Imperial IPA com 10.5% de teor alcoolico e 408 IBU’s.
#04 – Invicta 1000 IBU – Também alcançando aos 1000 IBU’s a Invicta criou essa Imperial IPA, com 8% de teor alcoolico, para comemorar seu aniversário de dois anos.
#03 – Mikkeller 1000 IBU – Como seu próprio nome já diz, essa cerveja chega aos 1000 IBU’s. Sua receita leva uma generosa carga de lúpulo, justamente para deixa-la bem amarga. Mesmo sendo extremamente amarga, os maltes contribuem com o dulçor, deixando a cerveja com alta drinkability.
#02 – Hart & Thistle Hop Mess Monster v2.0 – Essa cerveja canadense possui 9.2% de teor alcóolico e chega a 1066 IBU’s. Durante as etapas de seu processo de brassagem são adicionados pellets e lúpulos em flor.
#01 – Flying Monkeys Alpha Fornication – Com 2500 IBU’s essa é considerada a cerveja mais amarga do mundo. A Alpha Fornication é uma Imperial IPA com 13,3% de teor alcoolico.
Fonte: As 10 cervejas mais amargas do mundo | Cerveja de Todos os Jeitos